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| – Desde este lunes se registraron incrementos de entre un 15% al 30% en los diferentes cortes de carne vacuna. Más allá del efecto coyuntural, se da en un contexto en el cual el valor de la carne está relegado respecto al índice general de precios. -El “dólar maíz” a $340, que llevó la cotización del cereal de los $49.000 que valía en las primeras semanas de julio a más de $60.000 en los últimos días, ya impacta de lleno en el valor que el consumidor paga por la carne vacuna en el mostrador. -En ese contexto, este miércoles los novillitos de entre 300 y 350 kilos tocaron máximos de $700 (el kilo de animal vivo). Los novillos y vaquillonas también se mantuvieron con promedios superiores a $600. |
