Consejo Asesor Municipal Agroecológico: promoviendo la producción de alimentos saludables

El intendente Francisco Azcué encabezó una reunión del Consejo Asesor Municipal Agroecológico en el marco del Día Mundial de la Agricultura.

Participaron representantes del INTA, INTI y productores locales, quienes compartieron sus experiencias, necesidades y objetivos.

Azcué destacó la importancia del Sistema Participativo de Garantías, un sello que promueve la producción agroecológica y orgánica local. El intendente expresó su interés en impulsar este proyecto, que cuenta con el apoyo de instituciones y la Secretaría de Desarrollo Productivo, y que beneficia a productores locales que trabajan con conciencia ambiental y respeto por el medio ambiente.»

Jorge Andrés, de la Unidad de Extensión local del INTI, destacó que uno de los objetivos del Consejo Asesor Municipal Agroecológico es ampliar la cantidad de productores que adoptan prácticas agroecológicas, un proceso que se inició formalmente en 2018.

Andrés resaltó que la agroecología en Concordia es un esfuerzo articulado entre instituciones como el INTA, INTI, UNER, UTN y el Instituto de Control de la Alimentación y Bromatología de la Provincia, con el objetivo común de producir alimentos sanos.

En el contexto actual, es fundamental que el municipio apoye este proceso para que los vecinos de Concordia tengan acceso a alimentos de calidad y saludables», concluyó.

INTEGRANTES

El Consejo Asesor Agroecológico Municipal está integrado por varias instituciones clave en el desarrollo de la agroecología en la región, tales como:

Agricultura Familiar

CONICET (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas)

INTA (Instituto Nacional de Tecnologías Agropecuarias)

UTN (Universidad Tecnológica Nacional)

CAFESG (Comisión Administradora para el Fondo Especial de Salto Grande)

ICAB (Instituto Control de Alimentos y Bromatología)

INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial)

Facultad de Ciencias de la Alimentación

SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria)

Productores locales

OBJETIVOS

«El Consejo Asesor Municipal Agroecológico tiene como principal objetivo otorgar un sello de calidad a la producción agroecológica, promoviendo el consumo de alimentos saludables y garantizando la inocuidad de los productos que llegan a los consumidores.

La agricultura familiar agroecológica es un modelo productivo que no solo fomenta una alimentación más saludable, sino que también protege los recursos naturales y apoya el desarrollo económico local.

A través del uso racional de los recursos y el respeto por los ciclos naturales, se busca generar sistemas productivos sustentables que proporcionen productos frescos y seguros para la comunidad.»

 

¿QUÉ SON LOS SISTEMAS PARTICIPATIVOS DE GARANTÍA (SPG)?

 

Los Sistemas Participativos de Garantía surgieron a principios de la década del 2000 como una herramienta clave para la certificación agroecológica. A diferencia de los sistemas tradicionales de certificación, los SPG promueven un proceso participativo que involucra a productores, consumidores y otros actores locales en la verificación de prácticas productivas y la aplicación de principios agroecológicos.

 

El objetivo principal de estos sistemas es garantizar la calidad y seguridad de los alimentos, asegurándose de que los productos cumplen con los estándares agroecológicos sin depender de certificadoras externas. En este proceso, los mismos actores involucrados en la cadena productiva se encargan de validar que las prácticas sean las correctas, propiciando un vínculo más directo y confiable entre el productor y el consumidor.

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